pon, 8 gru 2025, 1:40 CET, NY 19:40, Londyn 0:40, Tokio 9:40, ^SPX +0.19% | Przegląd wiadomości (Wszystkie Kraj) | |
Kujawsko-Pomorskie - Tysiące osób odwiedziło Festiwal Gęsiny; 11 listopada drugi dzień imprezy
PAP - Biznes
10 lis 2025, 22:33
10.11.2025, Przysiek k. Torunia (PAP) - Tysiące osób uczestniczyły w poniedziałek w Kujawsko-Pomorskim Festiwalu Gęsiny w Przysieku k. Torunia. We wtorek, 11 listopada, zaplanowano drugi dzień imprezy, w którym odbędzie się m.in. pokaz kulinarny Michela Morana. Uczestnicy wydarzenia mogą spróbować rozmaitych dań z gęsiny, a nawet gęsich deserów.Dzień Świętego Marcina od 17 lat obchodzony jest w woj. kujawsko-pomorskim pod znakiem gęsiny. Wszyscy uczestnicy festiwalu mogli w poniedziałek skosztować potraw z tego mięsa, a także wziąć udział w prezentacjach kulinarnych Piotra Lenarta i Mariety Mareckiej.- Gęsina kołudzka jest w regionie obecna na szlaku "Niech Cię Zakole", szlaku zakola Wisły. Każdy element gęsi jest wykorzystywany do przygotowywania potraw na tym szlaku. Jeżdżę po kraju, promując to mięso i raz jestem zachwycony, a drugim razem zniesmaczony. W kujawsko-pomorskim co roku Przysiek jest odwiedzany przez kilkadziesiąt tysięcy ludzi, ale podczas warsztatów i spotkań z uczniami szkół gastronomicznych w Polsce, czy kołami gospodyń wiejskich, to jest różnie ze znajomością tego mięsa i umiejętnościami jego przygotowania - powiedział PAP Lenart.To on pierwszego dnia Festiwalu przygotowywał potrawy z gęsi, a w warsztatach uczestniczyły tłumy. We wtorek zaplanowano pokazy Sebastiana Olmy i Michela Morana, gwiazdy jednego z najbardziej popularnych telewizyjnych show o kulinariach. Poniedziałkową część programu wydarzenia zwieńczyła wieczorna potańcówka w karczmie gęsinowej.Na stoiskach w Przysieku można było się dowiedzieć, że mięso z gęsi jest bardzo zdrowe i smaczne. - Można z niego przygotować każdy posiłek - od przystawki aż po deser - powiedział PAP Lenart. W Przysieku można było spróbować m.in. bigosu z gęsiną, grochówki na gęsi, pierogów z tym mięsem, a także niezliczonej ilości wędlin i kiełbas.W Przysieku stanęło ok. 150 stoisk. W asortymencie znalazły się także smalec, pasztety, okrasa, gęś pieczona, duszona, smażona i gotowana. Miłośnicy innych rodzajów mięs także znaleźli coś dla siebie, m.in. wołowinę, jagnięcinę, baraninę, a nawet koninę. Na stoiskach znalazły się także tradycyjnie wytwarzane chleby, sery, nalewki, piwa czy słodycze.Festiwal Gęsiny k. Torunia jest już stałym elementem obchodów Święta Niepodległości w woj. kujawsko-pomorskim - jego celem jest kultywowanie polskich tradycji kulinarnej. Dania przygotowywane z mięsa gęsi znane były w Polsce już w XVII wieku.O starym zwyczaju podawania dań z gęsi 11 listopada świadczy m.in. wiersz Kaspra Twardowskiego z 1630 r., w którym pisał: "Polacy zaś ten zwyczaj mają, dzień świętego Marcina gęś tłustą piekają".Potwierdzenie tego zwyczaju można znaleźć też w licznych przysłowiach i powiedzeniach, m.in.: "Święto Marcina - dużo gęsie się zarzyna", "Na świętego Marcina lepsza gęś niźli zwierzyna", "Na Marcina gęś do komina", "Gdy Marcinowa gęś po wodzie, będzie Boże Narodzenie po wodzie".W wielu miejscowościach regionu przetrwała tradycja sporządzania potraw z gęsiny. Największym powodzeniem do dziś cieszą się półgęski, znane też jako półgąski lub pierśniki. Wytwarza się je z gęsich piersi ze skórką, które się pekluje i oplata sznurkiem jak baleron, a następnie wędzi się. Wędzone półgęski ważą zwykle 1,2-1,8 kg. Po pokrojeniu plastry otoczone są warstewką tłuszczu i skóry.Swoich amatorów ma też znana od wieków zupa zwana czarniną (czerniną), przyrządzana nie tylko z mięsa i krwi kaczek, ale też gotowana na gęsinie. Zarówno półgęski, jak i czarnina kujawska zostały umieszczone na liście produktów tradycyjnych, prowadzonej przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.Region kujawsko-pomorski szczyci się hodowlą doskonałych pod względem smaku i właściwości odżywczych gęsi kołudzkich. Gęś biała kołudzka to odmiana hodowana w renomowanym Zakładzie Doświadczalnym Instytutu Zootechniki w Kołudzie Wielkiej k. Inowrocławia, który dostarcza materiał hodowlany dla gęsich ferm w całej Polsce. Znana jest też gęś rypińska, będąc lokalną odmianą.Zgodnie z danymi KOWR w 2024 r. pogłowie gęsi wyniosło 1,2 mln sztuk (tj. ok. 22 tys. ton), a najwięcej hoduje się ich w województwach wielkopolskim (258 tys. szt., 20 proc. udziału) i warmińsko-mazurskim (213 tys. szt., 16 proc.). Duże pogłowie występuje również w województwach podlaskim (172 tys. szt.), mazowieckim (150 tys. szt.) oraz łódzkim (123 tys. szt.). (PAP)twi/ rau/ jann/
Zamieszczone na stronach internetowych portalu Stooq materiały sygnowane skrótem "PAP" stanowią element Serwisu Informacyjnego PAP, będącego bazą danych, którego producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa SA z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Stooq na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek ich wykorzystywanie przez użytkowników portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione.
RSS
| | |
|
|
